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呈味核苷酸二钠报价
物品单位 价格 品牌
千克 5 锦源
  • 发布日期: 2021-09-24
  • 更新日期: 2021-09-24
产品详细说明
主要用途 食品
EINECS编号
品牌 锦源
执行标准
型号 食品级
别名 呈味核苷酸二钠
纯度 咨询客服%
CAS编号
分子式
有效物质含量 咨询客服
产品英文名称

呈味核苷酸二钠:白色至近乎白色结晶或粉末,无臭,有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿,吸湿量可达20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮和乙醇。

英文:Flavor nucleotides disodiumCAS:5550-12-9。pH值(5%溶液) 7.0-8.5

呈味核苷酸二钠(I+G)功能介绍:

1.鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

2.增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

3.使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

4.抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

5.具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。


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